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जम्मूवासियों को पसंद है घर की बनी मिठाई

जम्मू 03 अगस्त (वार्ता) जम्मू कश्मीर के उधमपुर जिले के रामनगर तहसील के पुरुषोत्तम कुमार आठ वर्षो से घर पर बनाई ठंडी मिठाई बेचने का व्यापार कर रहे है। जिसे स्थानीय स्तर पर मलाई बर्फ सबकी पसंद के रुप में किया जाता है।
पुरुषोत्तम ने आज यहां यूनीवार्ता को बताया कि मुझे अच्छा लगता है जब राहगीर के साथ लग्जरी कारों में सवार लोग भी रुकते हैं और मलाई बरफ मांगते हैं और मेरी तारीफ करते हैं। मलाई बरफ की कीमत दस रुपये और बीस रुपये है। वह करीब आधे दशक पहले जम्मू आया और यहां केनल रोड पर गेस्ट हाउस के बाहर अपना व्यापार शुरु किया।
उन्होंने कहा कि इन दिनों लोगों के पास डेजर्ट के कई विकल्प है लेकिन मैं भगवान को धन्यवाद देता हूं कि अब तक पांच छह किलो मलाई बरफ हर रोज बिक जाता है। उन्होंने बताया कि छह किलो मिठाई तैयार करने में दो से तीन दिन लगते हैं और कुछ नियमित ग्राहक हैं जो अपने बच्चों को देसी आइसक्रीम के लिए यहां लाते हैं।
पुरुषोत्तम के अलावा कठुआ की बिलावर तहसील के जगदीश चंदर भी जम्मू में गांधी नगर के ग्रीन बेल्ट इलाके में मलाई बरफ बेचने के लिए प्रसिद्ध है। पुरुषोत्तम ने बताया कि देसी भोजन, व्यंजन और मिठाइयों न केवल स्वास्थ्य के लिए अच्छी है बल्कि हमारी दशकों पुरानी परंपराओं को भी जीवित रखती है।
जांगिड़ राम
वार्ता
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